Le mochi aux herbes • よもぎ餅

Vous prendrez bien un petit mochi à l’armoise avec votre hojicha ? Généreusement saupoudré de kinako moulu à la meule de pierre, évidemment.

Une dégustation qui se déroule encore au merveilleux @mitaki.en
📍Mitaki-en, Chizu, Préfecture de Tottori, Japon

Je vous partage ici quelques pages de mon carnet de voyage 🎨💜Toujours en compagnie de @visittottori et de la @kurayoshi_language_school !

Le yomogi mochi (よもぎ餅) est préparé avec de l’armoise japonaise (yomogi) 🌿 . Dans certaines régions, il est aussi appelé kusa mochi, le “mochi aux herbes”.

Récoltée au printemps 🌱, l’armoise est utilisée au Japon depuis des siècles, aussi bien en cuisine qu’en médecine traditionnelle. Cette plante sauvage est appréciée pour son parfum végétal et sa couleur verte éclatante.

Le yomogi mochi est souvent saupoudré de kinako (きな粉) 🌾, une poudre de soja grillé qui lui apporte de délicates notes de noisette torréfiée ✨.