Le mochi aux herbes • よもぎ餅

Aquarelle signée vue de dessus : théière à anse en rotin, tasse de hojicha, fleurs jaunes et yomogi mochi sur une planchette en bois.

Gros plan de l’aquarelle : théière blanche aux motifs bleus, tasse de thé, bouquet de fleurs jaunes et mochi posé sur une feuille verte.

Détail de la tasse de hojicha et du mochi saupoudré de kinako sur une feuille d’érable, près du bec de la théière.

Détail des fleurs jaunes au cœur brun dans leur vase, et de la table en bois clair peinte à l’aquarelle.

Photo de la dégustation au Mitaki-en : théière bleue et blanche, tasse de hojicha, fleurs jaunes et mochi au kinako avec baguettes.

Vous prendrez bien un petit mochi à l’armoise avec votre hojicha ? Généreusement saupoudré de kinako moulu à la meule de pierre, évidemment.

Une dégustation qui se déroule encore au merveilleux @mitaki.en
📍Mitaki-en, Chizu, Préfecture de Tottori, Japon

Je vous partage ici quelques pages de mon carnet de voyage 🎨💜Toujours en compagnie de @visittottori et de la @kurayoshi_language_school !

Le yomogi mochi (よもぎ餅) est préparé avec de l’armoise japonaise (yomogi) 🌿 . Dans certaines régions, il est aussi appelé kusa mochi, le “mochi aux herbes”.

Récoltée au printemps 🌱, l’armoise est utilisée au Japon depuis des siècles, aussi bien en cuisine qu’en médecine traditionnelle. Cette plante sauvage est appréciée pour son parfum végétal et sa couleur verte éclatante.

Le yomogi mochi est souvent saupoudré de kinako (きな粉) 🌾, une poudre de soja grillé qui lui apporte de délicates notes de noisette torréfiée ✨.